Quando pensate al vino rosso immediatamente vi vengono in mente domeniche in famiglia con arrosto e patate e un bel bicchiere per fare il brindisi, vero?
Eppure non è così necessario che il rosso venga impiegato solo ed unicamente come accompagnamento di preparazioni salate di un certo tipo, perché può dare il meglio anche nella preparazione di dolci.
Vi proponiamo allora tre idee per utilizzare il vino rosso della Valtellina, solitamente usato per pasteggiare formaggi e affettati, anche per dare carattere a una torta, dei biscotti croccanti e anche alla frutta.
I nonni la chiamavano ‘la zuppa con le pesche’ e la gustavano a fine pasto in estate, la stagione di questo frutto amato da tutti. Per prepararla serve davvero pochissimo tempo ed è perfetta come dessert di un pranzo rustico.
Ingredienti per 4 persone:
- 6 pesche noci
- 2 chiodi di garofano
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 litro di vino rosso
- mezzo limone biologico
Tagliate le pesche a spicchi piccoli o a dadini e mettetele in una ciotola di vetro con i chiodi di garofano assieme al vino, zucchero e succo di limone.
Lasciate macerare per tre ore in frigo coperte e poi servitele.
… perchè mica solo torta alla birra!
La torta al vino rosso e cioccolato è super golosa e facilissima, vediamo come si prepara:
Ingredienti:
- 150 g di farina 00
- 4 uova + 60 g di cacao amaro
- 230 g di zucchero semolato + 100 g di cioccolato fondente in scaglie
- 160 ml di olio evo leggero + 120 ml di vino rosso della Valtellina
- 1 bustina di lievito per dolci
In una piccola casseruola versate vino, zucchero e cacao facendo cuocere fino a ottenere una cremina liscia. Togliete quindi dal fuoco, prelevate 100-120 ml di composto e versatelo in un bicchiere.
In un mixer aggiungete il resto della crema, la farina setacciata, le uova leggermente sbattute, l’olio e il lievito e mescolate per due minuti frullando fino ad amalgamare tutto.
Aggiungete il cioccolato fondente in scaglie e mescolate con delicatezza con un cucchiaio di legno. Imburrate quindi una teglia da 24-26 cm, versate il composto e cuocete per circa 40 minuti a 160° con modalità forno statico. Una volta cotto, sfornate il dolce e fate qualche taglietto trasversale sulla torta.
Versate poi la crema che avete tenuto da parte nel bicchiere, in modo che penetri nella torta al cioccolato e vino rosso. Fate riposare almeno mezz’ora e servite!
Un dolcetto rustico e buonissimo, perfetto praticamente sempre, a colazione e a merenda e anche come coccola a fine pasto, le ciambelline al vino rosso della Valtellina si preparano così:
Ingredienti:
- 500 gr di farina + 180 gr di zucchero
- 125 ml di vino rosso della Valtellina
- 125 ml di olio di oliva+ 1 cucchiaio di sambuca
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato+ un pizzico di sale
Ilaria, segno zodiacale Leone, classe 1980, cresciuta in Umbria a suon di Mila e Shiro e Soldini del Mulino Bianco, si fa adottare da Milano e dai tramonti dei Navigli, di cui si innamora durante un tormentato master in Bocconi.
Ama Andrea, Domitilla e Susina, ma anche la pasta frolla, il rossetto rosso, lo yogurt greco, la bossanova, i fiori di zucca fritti, l’Islanda e il Giappone. Le piace mettere insieme le persone e i progetti, è tenace e non molla mai.
Motto: We shall never surrender (cit. Winston Churchill).